2018食餐会:吃货们的美食全攻略

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2018-09-17 16:15:05 来源: 当代商报    编辑:张定

尝世界美食、品民俗文化、观特色表演……2018中国国际食品餐饮博览会(以下简称“2018食餐会”)现场人气爆棚,香气四溢,为观众献上了一场“大饱口福”的味觉盛宴。身处展会现场,便可感受来自世界各地的风土人情,好不快活。dRz大商网-当代商报

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  ▲吃龙虾大赛现场。dRz大商网-当代商报

老字号展区:搭上“互联网+”信息快车dRz大商网-当代商报

一个老字号,就是一部历史,一种文化。千百个老字号,荟萃成中华民族经济发展的历史,成为中国传统商业文化的记忆。9月13日,品牌传承,无界零售——中华老字号主题活动在长沙国际会展中心W2馆举行,京东直播频道采用线上直播形式传播老字号品牌故事,邀请了湖南、山东、江苏3省中华老字号领导作为“家乡品牌推广员”,介绍老字号产品,现场互动热烈,促进了老字号的消费与升级。同时,京东超市组织了一批包括安化黑茶白沙溪、长沙火宫殿等湖南品牌在内的“中华老字号”品牌联合参展,向世人展示老字号的品牌魅力。dRz大商网-当代商报

长沙火宫殿,湖南九芝堂,安化黑茶白沙溪……这些耳熟能详的湖南本土品牌现在也登上了“互联网+”的信息快车,借助京东大数据和技术的优势,降低线下的老字号企业运营成本,提高运营效率,让老字号企业焕发新生。dRz大商网-当代商报

在去年食餐会期间,商务部就已经联合京东举办了中华老字号线上线下推广活动,今年的推广增加了老字号文化传播与技艺展示,内容更加丰富。商务部流通产业促进中心主任刘德成表示:“在去年40余家老字号参与的基础上,今年湖南省商务厅、江苏省商务厅和山东省商务厅也带队组团参加,活动形式更多样化,主体更加多元化。”dRz大商网-当代商报

食材展区:46道菜品进入王者之战dRz大商网-当代商报

提起湘菜,你脑海里浮现的第一道菜是什么?辣椒炒肉还是剁椒鱼头?在这两道经典湘菜之外,谁是消费者青睐的“第三道湘菜”?9月13日,寻找“第三道湘菜”活动成果发布暨振兴湘菜论坛在E2馆举行。dRz大商网-当代商报

寻找“第三道湘菜”活动以全产业链为视角,围绕湖南范围内本土特色菜品、食材海选。历时5个月的寻味之旅后,46道菜品最终入围新湘菜的王者之战。在专家、消费者、媒体、政府部门共同评选后,专家评委现场点评打分,对“第三道湘菜”的食材规格和产地、烹饪方法等给出标准化的指导意见,以推动整个湘菜产业更加注重规范、绿色、健康、营养。dRz大商网-当代商报

烹饪比赛现场注定是一番热火朝天景象,身着白色服装的参赛厨师们切、削、炒、煎、烤、拌、烩,各展绝技,各显神通;色香味俱全、令人垂涎三尺的佳肴美食,严肃端坐细细品尝的高级美食评委,俨然周星驰的喜剧大片《食神》的情境再现。在总分100分的评比选项中,总决赛之前举行的“谁是‘第三道湘菜’食材”网络投票项占到15分,现场由湘菜大师们评审的“第三道湘菜”味感、质感、观感、营养、食品安全、地域特色和文化内涵6项共占60分,烹饪选手们现场实操评审项占10分,由餐饮门店老板、“吃货代表”等组成的大众评审代表评分占15分。dRz大商网-当代商报

活动现场,寻找“第三道湘菜”总决赛结果出炉:“红烧汉寿甲鱼”“毛氏雪花红烧肉”“浏阳黑山羊炖粉皮”“三合汤”“原创糊辣肥肠”五道菜品荣获寻找“第三道湘菜”总决赛菜品特金奖。主办方表示,此次评比只为选出“第三道湘菜”强力候选菜品,最终真正的“第三道湘菜”要看消费者和市场的选择。dRz大商网-当代商报

进口展区:免费赠送百岁波斯顿大龙虾dRz大商网-当代商报

如果提到海鲜,你第一时间想到的就是波士顿龙虾、生蚝,那就一定不要错过位于W3进口展馆内的国际海鲜馆。dRz大商网-当代商报

年年有鱼北京科技发展有限公司设立的国际海鲜馆,共有22个国家的89家企业参展,这是中国内陆地区首次举办大型高端海鲜展,展览面积达2500平方米,其中加拿大新斯科舍省与新布伦瑞克渔业和养殖厅将受邀特别参加此次展会,主要展出龙虾,生蚝等产品。dRz大商网-当代商报

展会期间推出“百万市民刮刮乐·百岁龙虾免费送”活动,现场免费赠送超过100只百岁波斯顿大龙虾,超过1000只进口生蚝、鲍鱼、海参可免费品尝。活动现场,两艘大船上面摆着进口波士顿大活虾、新鲜龙虾、生蚝现场展示,吸引了众多观众在此驻足,现场举办的吃龙虾大赛,四位外国友人现场比拼剥龙虾、吃龙虾的速度,现场加油声此起彼伏,最后的胜利者获得了百岁波士顿大活虾一只,引得众人羡慕不已。dRz大商网-当代商报

咖饮展区:拉近品牌与大众消费者距离dRz大商网-当代商报

随着生活水平的提高,喝咖啡逐渐成为了一种生活方式。9月13日至14日,中国咖啡师团体锦标赛在E3馆举行。dRz大商网-当代商报

两天的比赛采用团队赛的形式,共有六支队伍参赛,咖啡拉花、创意咖啡等新项目、新赛制打破了传统比赛形式上的枷锁,最终评选出金牌、银牌、铜牌和优秀团体。dRz大商网-当代商报

该赛事着眼于咖啡产业链消费服务终端,以增强咖啡行业从业人员服务水平,提升咖啡产品品质,推广传播咖啡文化,打造咖啡品牌,培育大众消费基础为基本出发点。目前,太平洋咖啡、上海西舍咖啡等知名品牌将派出团队前来参赛。dRz大商网-当代商报

赛制分为四个环节,分别为手工咖啡、浓缩与牛奶咖啡、创意饮品、轻食搭配。参赛团队3-4 人,比赛环节不分先后,由团队自行设计,每组团队比赛限时18分钟,超时计0分。同时,有感官评委4位,技术评委2位,裁判长1位。除了明星评委们,还有一群神秘的大众评委,有导演、有总裁、有大学生,他们是一群具有咖啡消费习惯,来自不同行业的咖啡爱好者。dRz大商网-当代商报

该赛事将有针对性的遴选出大众消费者作为赛事大众评委,既保留专业评委测评,又创新性的融入消费者的喜好。赛后,还举办了冠军团队专场服务分享会,增强选手与爱好者之间的互动交流,拉近咖啡消费终端品牌与大众消费者之间距离。dRz大商网-当代商报

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